Sørg for at tjekke dine kagers midte inden du tager dem ud af ovnene - det gøres bedst ved at stikke en tynd strikkepind eller en tandstik i midten, hvor der helst ikke skal sidde en helt våd dej på pinden når den tages op
Dette gøres for, at bevare dejen luftig og let, så pas på du ikke er for voldsom. Det ville ikke gøre Oskar noget, men det er jo også godt med lidt nyt og anderledes
Man kan godt, hvis man synes, at der er et meget tykt lag glaze på toppen af kagerne, stryge overfladen med en palet, så glazen bliver lidt tyndere… Det er ikke afgørende, og hvis glazen i øvrigt løber og flyder ordentligt, bør det ikke være nødvendigt
Må dog tilføje, at det ikke er noget, jeg har prøvet, men jeg tror, at det fint kan lade sig gøre. Det er efterhånden længe siden, jeg lavede den lækre chokolademousse med Dooley's, for vi fik den som dessert til vores minijulefrokost i november
Han er vild med vores familieopskrift på "Den Du Ved Nok", der er en chokoladekage med en tyk, kokos/chokoladeglasur i et generøst lag, men vi synes næsten, at den skulle gøres lidt mere festlig, nu hvor det var fødselsdag
I mellemtiden kan du gøre dine skumfiduser klar. Smelt smør og chokolade over et vandbad. Årets fødselsdagskage blev denne intense brownie toppet med hindbærmarmelade og skumfiduser
nutella til at smøre udover, da det både smager godt og samtidig er super nemt, hvis man pludselig får gæster og gerne vil gøre lidt "ekstra" ud af kagen
Hvis du vil have noget ekstra lækkert til kagen, kan du smelte noget mørk chokolade (dette kan gøres i mikroovnen), og komme ovenpå kagen, når den er kølet af
som kan dæmpe palminsmagen og gøre smørcremen mere sød. Sammensætningen kan gøres forholdsvis usynlig, hvis du benytter lidt vand til blidt af fjerne sammensætningsstregen på kagen
Dette gøres lige før servering, ellers bliver de smattede. Hvis den skal have mere, så giv den det. Mel og bagepulver sigtes sammen i en skål og kommes lidt ad gangen i æggemassen mens der vendes forsigtigt, så massen bliver ensartet og forbliver luftig